Eccomi, avevo promesso la ricetta che per un errore non è passata a fine puntata, nel prossimo post vi metterò anche quella di “come un girasole”, appena ho un attimo per mettermi a scriverla. Folla al cacao farina debole g. 470 Farina di mais g. 65 baking g. 5 cacao 22-24 g. 115 burro anidro…

Su Pasticceria Internazionale di marzo è uscito il mio articolo su Johan Martin. Per chi se lo fosse perso e avesse piacere di saperne un po’ di più, ve lo riporto qui. Johan Martin, classe 1982 originario di Nancy, non ha bisogno di presentazione perché il suo stile l’ha portato ad essere uno dei pasticceri…

Non si vive di solo lavoro, anche se a volte me ne dimentico, anche se a volte non so bene distinguere ciò che è lavoro da quello che non lo è. In ogni caso, questi erano due giorni off, circondati da vallate e montagne della Val D’Aosta, dove immensi boschi e prati verdi giocano con…

Siamo a Sala bolognese. Ne “La Cucina di Babette”. Per una volta vicino a casa. Non mi pare vero. anche se sono appena arrivata da Roma e l’indomani ho il treno all’alba per Torino. E’ una settimana intensissima, dove da lunedì a venerdì ho attraversato mezza Italia per fare tappe a Caserta, Roma, Bologna e…

Non faccio nomi per questione di privacy, ma volevo semplicemente ringraziare chi a volte mi manda messaggi che migliorano le mie giornate. Chi pur non conoscendomi riesce a vedermi più bella di quanto io nemmeno riesca a immaginare sforzandomi. Grazie perchè mi date la carica. Grazie perchè in questo mondo troppo spesso triste, c’è ancora…

Un Sigep vissuto in modo totalmente differente dall’anno scorso. Ma altrettanto carico di Emozioni. Innanzi tutto preparare per Lesepidado una torta monumentale da un metro e quaranta da sola. Per chi lo fa sempre è una passeggiata (infatto probabilmente Roberto mi riberebbe dietro) per me è stata una soddisfazione e una di quelle prime volte…

Loro sono delle persone meravigliose, prima ancora che una bellissima realtà. Sono stata a Nus, un paese a nove miglia da Aosta (da qui deriva il nome) per quasi venti giorni questo dicembre. Ti svegli con il profilo delle montagne innevate negli occhi e la voglia di entrare in quel laboratorio costellato da persone sorridenti.…

Anche se le date uffiaciali sono dal 16 al 18 settembre, ieri si è tagliato il nastro inaugurale del festival dell’aerografia che durante il week end racchiuderà a Giovinazzo importanti eventi a 360° sul mondo dell’aerografo. Iniziano ad arrivare gli artisti e aumenta il fermento. Le strutture alberghiere sono tutte al completo e l’afflusso di…

Non credo che Stefano Laghi abbia bisogno di presentazioni, ma per chi non lo conoscesse, è una di quelle persone davanti a cui ci si incanta sentendo raccontare le avventure della propria vita. E’ un professionista, un pasticcere, che vive nella costante ricerca dell’andare oltre, perchè lo spirito di chi vive nutrendosi di idee, non…

Eravamo entrati in questo negozio durante il giro a Kappabashi, ma non sapevamo quale antro scegliere per comprare il coltello che tanto volevamo. Per fortuna ho un amico, che credo sia il primo ad avermi fatto vedere una di quelle lame e la pietra per affilarle (di cui io ignoravo totalmente l’esistenza) trasportandomi in questa…