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PASTRY QUEEN 2016

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SILVIA FEDERICA BOLDETTI | #SIGNORINA FANTASIA

Sono un’anima in cerca di magia. E per me la magia è tutto quello che ruota attorno alla pasticceria e alla scrittura. Quella che sa raccontarla ma anche quella che vive per mettere nero su bianco pensieri, emozioni e sentimenti. Mi sono laureata in economia e scienze gastronomiche e sono entrata per puro caso come stagista in Castalimenti. Ancora non sapevo nulla di questo mondo di cui mi sono follemente innamorata, ma ero convinta del percorso. E se nel marzo 2013 uscivo da quella scuola che per me è stata casa, adesso, voltandomi indietro, mi pare che la vita da universitaria appartenesse a qualcun altro. Non avrei mai passato tutta la mia vita dietro una scrivania e mi sono rimboccata le maniche per rendere il mio sogno reale. Oggi mi ritrovo ad essere la Prima donna Maestro AMPI e ad aver vinto un titolo mondiale “The Pastry Queen 2016”, sono libera professionista, e collaboro con diverse realtà aziendali e professionali.

Ho ancora una marea di strada da fare. Continuo a non sapere cosa farò da grande, perchè credo nella vita non ci siano mai dei punti e dei finali. Tutto va avanti e si modifica, diventando altero. E anche noi. Ma oggi posso dire di aver la certezza di non scegliere tra pasticceria e scrittura. Tra una penna e una frusta. Tra un foglio pieno di inchiostro e una ricetta. Tra punti e virgole e bilanciature. Perché sono fantasia. Entrambe creatività. Comunicare con mezzi diversi. Volare via e senza limiti. Due metodi di espressione e due specchi di una personalità. Due modi per non fermarsi e per non sentirsi mai arrivati. Sono le due metà di me.

Quindi si, mi terrò ben stretta la penna in una mano e la frusta nell’altra. Perchè è così che i miei occhi non smettono di brillare.

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AMPI | Accademia Maestri Pasticceri Italiani

Nel simposio tecnico di Febbraio 2018 ho sostenuto l’esame per entrare a far parte di AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani . Posso dire con orgoglio che sono la prima donna ad essere parte di questa associazione che rappresenta, in italia, l’eccellenza della pasticceria e riunisce più di settanta pasticceri sparsi in ogni angolo della penisola

Per me, AMPI rappresenta un nuovo punto di partenza, non certo un punto di arrivo. Un gradino da cui continuare a salire. All’interno si sono riuniti il fior fiore dei pasticceri italiani, professionisti e imprenditori da cui io ho un mare da imparare. E questo è stato il motivo della mia richiesta: la volontà di vivere di confronto, scambio di idee e di prospettive e continuare a crescere, impegnandomi nel rispetto dello statuto, a perseguire gli obiettivi comuni e la qualità che l’associazione persegue.

Se vuoi leggere le aziende con cui collaboro, accedi alla sezione “Partnership”.