Dolcemente con… “come un girasole”

Scusate il ritardo ma è stato un periodo folle. Ecco la ricetta completa di cui mancavano dei pezzi nella puntata con il Black nazionale. Se la provate, fatemi sapere come viene! Frolla al cioccolato ingredienti u.m. quantità burro g. 165 zucchero a velo g. 55 polvere di mandorle g. 45 uova g. 50 farina debole…

Dolcemente Con… Lego Brick

Eccomi, avevo promesso la ricetta che per un errore non è passata a fine puntata, nel prossimo post vi metterò anche quella di “come un girasole”, appena ho un attimo per mettermi a scriverla. Folla al cacao farina debole g. 470 Farina di mais g. 65 baking g. 5 cacao 22-24 g. 115 burro anidro…

Johan Martin. In punta di piedi.

Su Pasticceria Internazionale di marzo è uscito il mio articolo su Johan Martin. Per chi se lo fosse perso e avesse piacere di saperne un po’ di più, ve lo riporto qui. Johan Martin, classe 1982 originario di Nancy, non ha bisogno di presentazione perché il suo stile l’ha portato ad essere uno dei pasticceri…

Sigep, dopo e a mente ferma.

Un Sigep vissuto in modo totalmente differente dall’anno scorso. Ma altrettanto carico di Emozioni. Innanzi tutto preparare per Lesepidado una torta monumentale da un metro e quaranta da sola. Per chi lo fa sempre è una passeggiata (infatto probabilmente Roberto mi riberebbe dietro) per me è stata una soddisfazione e una di quelle prime volte…