Una questione di tempo

Arriva un preciso momento in cui il tempo non basta più. Quel momento in cui ti sembra di avere davanti agli occhi, fisso, uno di quegli schermi giganti che segnano il count down dall’inizio del nuovo anno. Senza ore, giorni e minuti, con solo una marea di secondi che di momento in momento si dimezzano…

Cosa significa allenamento? @Pastry Camp

Si è appena concluso il Pastry Camp in Cast Alimenti. E ieri, in chiusura, ho spiegato un po’ imbarazzata che sono poco brava con le parole e che quindi preferisco scriverle… e che quando Gianluca Fusto mi ha chiesto “a caldo” le sensazioni dell’allenamento con lui e Davide Malizia, da quando abbiamo iniziato ad oggi,…

Noi, dietro le quinte

Siamo in CastAlimenti. E in aula, dalla sera presto a notte fonda, ci siamo noi due. Chi è il secondo? Valerio, borsista della scuola che ha deciso di seguirmi nell’impresa. (Se volete avere un’idea di cosa significhi passare un anno qui, potete leggere l’articolo che scrissi all’epoca: Vita da Cast).     Lui è chi…

A tu per tu con lo zucchero

Eccomi seduta. Le mani sono cotte e intontite e fanno quasi fatica a pigiare i tasti. Lo so, lo so, siamo solo all’inizio e non era una lamentela, più che altro una constatazione soddisfatta, come lo sportivo che ha male a tutte le gambe dopo un buon allenamento e se ne compiace. Sotto quella lampada…

Lettera d’amore a un chicco di Isomalto

Come sempre scelgo di scrivere perchè sono più brava che a parole. E forse è solo perchè le parole nero su bianco rimangono e hanno un peso e una poesia che solo loro custodiscono. E poi, voglio che mi ascolti. Ci siamo conosciuti da poco, anche se in realtà ti ho sempre ammirato silenziosa da…

Un treno in corsa

Immaginate di essere su un treno che sfreccia alla velocità della luce verso una meta lontana ma ben definita. E voi siete sopra. Dalla prima carrozza dovete raggiungere l’ultima. Avete un solo modo per farlo: non potete correre anche voi, non potete procedere a balzi da gigante, ma solo fare infiniti passi da un centimetro.…

Degustazioni on the road

Finalmente con i “piedi all’insù”. Un attimo per riflettere e fare mente locale di questo turbine di giornate. Prima sessione in CastAlimenti dedicata esclusivamente alle degustazioni con Gianluca Fusto. E ovviamente con tutte le paste di frutta secca di cui si sente il profumo ancora a scaltola chiusa di Pariani, un burro meraviglioso e tante…

Non c’è tempo per fermarsi

Sono i giorni di Natale, immersi tra cioccolato e panettoni, ma per essere coerenti con il motto “chi si ferma è perduto”, balena in mente l’idea di partecipare alle selezioni italiane del Pastry Queen. Il tempo è poco, lo so, e resto dell’idea che qualsiasi cosa si intraprenda vada fatta al massimo possibile spendendosi totalmente,…
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