Praline Colorate - Tecniche e metodo
Un eBook con le tecniche e i suggerimenti per realizzare in modo facile e veloce cioccolatini lucenti anche senza l’aerografo, utilizzando prodotti e metodi alla portata di tutti.
Cosa trovate nel volume?
E’ un eBook che ti spiega come riuscire a realizzare le camicie e le decorazioni lucenti dei cioccolatini stampati: contiene due ricette di base da personalizzare per ottenere infinite varianti.
Ho dato più rilevanza alla tecnica perchè sono convinta che imparare un metodo sia più importante di una ricetta!
- Le Tecniche:
- A pennello
- Colorare con le dita
- Spugnata
- Schizzi di colore
- Decori con mascherine
- La teoria e i consigli pratici per:
- Crearsi i colori al burro di cacao in autonomia
- Temperare cioccolato e colori
- Pulire gli stampi
- Creare camicie perfette e chiusure ottimali
- Come capire quando una pralina è pronta
- Cremino di base
- Ganache di base
In più tanti suggerimenti pratici per ottenere un risultato ottimale in modo facile e veloce.
Del 20%
15 € anzichè 19€!
Sfoglia l’anteprima del libro nelle immagini qui sotto!
Chi sono?
Una pasticcera, membro dell’AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Attualmente lavoro alla Chocolate Academy Milano come Callebaut Chef, faccio corsi, consulenze e docenze in giro per tutta Italia.
Mi sono formata con uno stage alla Cast Alimenti e affiancando grandi pasticceri come Stefano Laghi, Iginio Massari e Gianluca Fusto.
Nel 2016 ho vinto il campionato del mondo di pasticceria The Pastry Queen, Ho partecipato nel 2014 a “Il più grande Pasticcere" e ho da due anni un mio programma su Gambero Rosso Channel “Il favoloso Mondi di Silvia"
Oltre agli ebook di pasticceria, ho scritto Un libro di ricette per bambini e un romanzo.
Se hai domande, scrivimi a Info@silviafedericaboldetti.com
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