Fermata Yamanote Shibuya, esattamente dalla parte opposta alla statua di Hachiko e del famosissimo incrocio che è uno dei più trafficati del mondo. Siamo al secondo piano interrato del centro commerciale Hikarie, il B2F. Il panorama è la pasticceria, in particolare quella giapponese che si fonde con quella francese. Il primo all’ingresso è il corner…

Se siete pasticceri, o cuochi, avete due strade: decidere di andarci e perdervi, senza dare troppa importanza al portafoglio che si alleggerirà improvvisamente perchè non potrete non cedere a tutto quello che vedete. O decidere di astenervi, perchè siete troppo folli per farlo. “Kitchen town” è proprio il nome adatto. E’ una via, una zona,…

Eccoci in Giappone, uno di quei posti che per noi rientra in quello che chiamiamo “l’altra parte del mondo”. Ed in effetti, lo è davvero. Cammini per le strade e non capisci nulla di ciò che si dice e di ciò che è scritto, la maggior parte delle persone che incontri sono orientali, una buona…