Novità, comunicazione e rivisitazione.

Qualche vetrata illuminata nei dintorni della grigia e affascinante Bologna, a Funo di Argelato. Nessuna insegna squadrata canonica, solo una grande firma metallica che fende il muro e ben identifica la pasticceria: Garani. Una piccola realtà con un grande potenziale che si respira appena varcate le soglie della pasticceria. Nasce come forno negli anni settanta…

Una pasticceria per ricominciare

Lasciate i pregiudizi all’ingresso, insieme a chiavi e cellulare. Potete entrare solo voi, niente borsa, niente telefono, niente di niente. Percorrete i lunghi corridoi, freddi e illuminati dove quasi riecheggia il rumore dei vostri passi. Ci sono tante finestre e alcune porte da oltrepassare, ma qualcosa ci racconta che non siamo in un edificio qualunque:…

Un Bistrot a Barletta

La determinazione gliela si legge negli occhi. Ed è questa la sua forza, credere che i sogni possano diventare realtà, semplicemente decidendo di renderli tali e tirandoli fuori dal cassetto “prima che facciano la muffa”. Lo conosciamo come “il più grande pasticcere” ma in realtà è più che il vincitore di un programma televisivo. È…

Evoluzione di format, Chocomax

E sul numero di Settembre, Pasticceria Internazionale 276, trovate un articolo dedicato ad una realtà con cui collaboro ormai da due anni, Chocomax (li trovate in Via Longhena 6 a San Vendemiano) Non vi svelo altro perchè tutto è scritto qui sotto ma… Nella vita non è mai troppo tardi per cambiare rotta, e posso…

Una Faenza tutta a POIS

Per chi se lo fosse perso sul numero di maggio di Pasticceria internazionale (n.274), ecco il mio articolo dedicato alla Pasticceria Fiorentini e alla sua boutique à Pois. Se capitate dalle parti di Faenza non fateveli scappare… e più che tutto non fatevi scappare di assaggiare le loro prelibatezze! Pasticceria Fiorentini C.so Mazzini, 173/a, 48018…

Parentesi dolce in Versilia

Nella patria del carnevale si parla di dolci. Una famiglia e una pasticceria. Una passione che portano avanti ogni giorno con l’entusiasmo di sempre. E io sono felice di poter dare voce a queste realtà che nel silenzio inseguono il loro piccolo grande sogno. “Parentesi dolce in Versilia Siamo in Versilia, al Lido di Camaiore.…

Pasticcerie a Parigi, Seconda parte

Parigi è sempre Parigi e non mi stupirebbe se prima o poi la trovassimo nel dizionario dei sinonimi accanto al termine Pasticceria. Perché si, è quel luogo in cui sei sicuro ci sia sempre e comunque almeno una pasticceria che non hai ancora visto. E questo riempie di gioia appassionati e professionisti, che come me…

Pasticcerie a Parigi, Prima parte

“Le grand Tour” Un pasticcere a Parigi che non visita almeno buona parte delle meravigliose pasticcerie sparse dans la Ville, è come un bimbo a cui sia impedito di giocare nel paese dei balocchi. Ce ne sono così tante e così belle che non si sa da dove cominciare. Innanzi tutto servono due o tre…
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