Il Mondo di Antonella

L’articolo è stato pubblicato sul numero di Pasticceria Intarnazionale di maggio 2017. Vi riporto il testo qui sotto. Non voglio aggiungere molto, se non che ciò che ho scritto è frutto di una chiacchierata con Antonella, mentre mangiavo un trancio di pizza seduta tra i loro tavolini. Molto spesso, leggere l’anima delle persone è decisamente…

“Fabbrica” di dolciumi sul Mekong

Eccomi di nuovo qui, a ricordare una parte del viaggio in Vietnam. Vi anticipo che ne leggerete un diario di bordo anche su Pasticceria Internazionale e qui potete leggere ciò che ho scritto sulle piantagioni di cacao. Ma questa volta è un piccolo scorcio che con il cioccolato non ha nulla a che vedere, molto…

DolceSalato: a colazione da Gabriele Spinelli

A pochi chilometri da Bologna, passando per stradine che profumano di verde si arriva a Pian di Macina, una frazione di Pianoro. Un paesino sui colli, dove l’aria è fresca e sa di pulito. Vivo in queste zone da tre anni ormai e ancora non eravamo riusciti a venire, come giustamente ci fa notare Gabriele.…

A cena con Christophe Michalak

Ti invitano a questa cena facendoti una sorpresa e ci rimani totalmente e piacevolmente di stucco. Così tanto che quando arrivi in Hangar78 insieme a Naausica, per l’aperitivo, tutte colorate come sempre, e inizi a chiacchierare con nonchalanche con gli altri invitati, a un certo punto Rita te lo presenta e tutto il francese che…

A lezione con Olivier Bajard MOF

Siamo a Roma all’AromaAcademy. Non ci tornavo da esattamente un anno. Ma questa volta non sono da sola tra quelle mura ad allenarmi senza sosta, questa volta sono seduta come “spettatrice” di un corso semplicemente favoloso. Lui è Olivier Bajard e ha una biografia così costellata che fate prima a leggerla direttamente dal suo sito.…

A colazione da Fabrizio Galla

Eravamo a 17 minuti di strada, appena svegli, con i campi negli occhi e con la stanchezza delle avventuare matrimoniali del giorno prima ormai rigenerate. insomma, non potevamo non andarci. La location è Via Chivasso 79 a San Sebastiano sul Po, una trentina di chilometri da Torino. E qui potete dare un’occhiata alla pagina ufficiale…

Un’immersione nel mondo Valrhona

Si parte, la direzione è Tain l’Hermitage. E l’emozione è la stessa di un bambino il giorno di Natale. Non ho mai visitato una Fabbrica di cioccolato e l’unica che posso dire di conoscere bene è quella di Willy Wonka, grazie alle reminescenze e alla passione fanciullesca per il cioccolato. Quando sono entrata in Cast…
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